Caballeros Pobres

pan

Ingredientes:

Pan de baguette o marraqueta (tienen que salir entre 30-40 rodajas gorditas)

1 lt leche

1/2 kg de azúcar

50 grs de canela en polvo

6 huevos

100 gramos de pasas

1 cucharada de vainilla

Aceite para freír

Instrucciones:

Se corta el pan en rodajas.

Se mezcla la leche con la vainilla, la mitad del azúcar y la mitad de la canela, y se remojan en ella las rebanadas de pan. Se deben empapar bien, pero luego hay que dejarlas escurrir para que no chorree la leche. Reserve.

Bata las claras a punto de nieve y, a continuación, agregue las yemas y mezcle bien en forma envolvente, con cuidado de no bajar del todo las claras.

En una sartén eche suficiente aceite, fría los panes pasándolos primero por el huevo batido y, una vez frito, coloque sobre papel absorvente. Reserve

Aparte, mezcle el resto del azúcar y la canela, y pase  los panes fritos,por la mezcla, por las dos partes de la rebanada restregando bien,  coloquelos en una fuente y espolvorear con las  pasas

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